Name: Farina di Fave 500 g
SKU: 02F-05
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Farina di Fave 500 g

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Le farine di legumi sono particolarmente apprezzate per i loro valori nutrizionali. Contengono un’alta percentuale di carboidrati, che offre il giusto apporto di energia, molte proteine e una contenuta quantità di lipidi. Molto importanti sono anche i valori di fibre che aiutano a regolare l’intestino. Le dosi di vitamine, sali minerali e oligoelementi variano a seconda del legume da cui provengono. Nonostante l’alto valore proteico, le farine di legumi sono senza glutine e sono consigliate nell’alimentazione di intolleranti, celiaci o soggetti sensibili. In più hanno un indice glicemico basso, valore fondamentale nella dieta di diabetici, obesi e persone con trigliceridi o colesterolo elevati. Grazie alle loro proprietà e valori nutrizionali, le farine di legumi sono un ottimo ingrediente per l’alimentazione degli sportivi, dei bambini e nelle diete di vegetariani e vegani. Per molti consumatori le farine alternative con i legumi sono ancora poco conosciute, ma permettono di preparare squisite ricette salutari e appetitose.

Descrizione

La Farina di Fave è usata fin dall’antichità, originariamente era un alimento per il bestiame. Ma quando nei periodi di crisi non ci si poteva permettere di acquistare tanta farina di grano tenero (che era molto più costosa) si miscelava con quest’ultima per fare pasta, pane, ecc… Nelle nostre zone infatti con questa farina è tipico degustare ancor oggi come tradizione i “Tacconi”, che sono una pasta fresca tipica, che assomiglia ad una tagliatella più stretta e più spessa, fatta con farina di fave e farina di grano tenero, una pasta dal gusto inconfondibile. La farina di fave è ricca di proteine, fibre, ferro, potassio, magnesio e vitamine ed è povera di calorie e carboidrati. È ottenuta dalla macinazione delle fave secche, cioè lasciate essiccare in campo naturalmente e poi raccolte durante la trebbiatura. La farina di fave ha un sapore ricco e leggermente dolce. Può essere miscelata ad altre farine, per la preparazione casalinga di pane, pasta, torte, biscotti, pancake, waffle e altri piatti salati o dolci, ai quali apporta un buon contenuto di proteine. Inoltre migliora la morbidezza dell’impasto e la croccantezza della crosta oltre a rendere l’alimento più digeribile e gustoso. Può essere utilizzata in salse, minestre, condimenti, per addensare e per arricchire le pietanze di proteine vegetali. Questo prodotto è un alimento sano e versatile che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti deliziosi.

Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia: 1413kJ/334kcal

Grassi: 2,8 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g

Carboidrati: 46,0 g
di cui zuccheri: 4,5 g

Fibre: 8,5 g

Proteine: 27,0 g

Sale < 0,0 g
Ingredienti
Modalità di conservazione
Luogo di origine
Allergeni