Name: Semola di Grano Duro Antico "Senatore Cappelli" 5 Kg
SKU: 15S-5
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Il Grano duro Senatore Cappelli è una varietà antica. Il nome è in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, sulle cui terre il genetista agrario Nazareno Strampelli, nei primi anni del ‘900, effettuò delle semine sperimentali, incrociando per selezione genealogica diversi grani duri, al fine di ottenere varietà più produttive e resistenti alle malattie. Rispetto alle farine dei grani moderni, la Semola di grano duro tipo “Senatore Cappelli”, contiene infatti percentuali più elevate di amminoacidi, lipidi, vitamine del gruppo B, sali minerali e vitamina E. Non solo, questo grano duro ha anche proprietà antinfiammatorie e un livello di glutine molto basso, che lo rende più digeribile. La presenza di flavonoidi e antiossidanti favorisce inoltre una riduzione dei problemi intestinali e delle intolleranze al glutine. Infine la quantità di calorie, leggermente più bassa rispetto a quella di altri grani, aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Insomma si tratta di un ingrediente particolarmente nutriente e ricco di benefici per la salute e il benessere del nostro corpo. Questi grani presentano caratteristiche organolettiche davvero speciali e sono spesso caratterizzati da profumi intensi e un sapore ricco. Ottima per impasti di pane, focacce e per realizzare la pasta fresca all’uovo. Se mescolata con farina di grano tenero è ottima anche per pizze e dolci. Dona croccantezza e sapore rustico.

Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia: 1453kJ/343kcal

Grassi: 1,21g
di cui acidi grassi saturi: 0,31 g

Carboidrati: 69,34 g
di cui zuccheri: 1,08 g

Fibre: 3,45 g

Proteine: 13,5 g

Sale < 0,001 g
Ingredienti
Modalità di conservazione
Luogo di origine
Allergeni