Name: Farina di Grano Antico Tenero “Gentil Rosso” ideale per Dolci, Piadina e Pizza 1 Kg
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Farina di Grano Antico Tenero “Gentil Rosso” ideale per Dolci, Piadina e Pizza 1 Kg

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Una selezione scrupolosa di quali materie prime produrre (come i Grani Antichi) unita all’antico processo della macinazione a pietra ci permettono di produrre Farine salutari e altamente digeribili. Presentano una granulometria irregolare, con una più elevata presenza di crusche e del germe di grano, oltre ad un profumo, ad un aroma e un sapore intenso. Inoltre, la ridotta velocità di macinazione ne evita il surriscaldamento, preservandone al meglio le qualità organolettiche.

Descrizione

Il Gentil Rosso è una varietà addirittura più antica del più famoso Senatore Cappelli: le popolazioni originarie di Gentil Rosso si diffusero verso la metà del 1800. Rappresentava, insieme al grano Cappelli, circa il 70% della produzione di grani italiani, proprio per le sue caratteristiche nutrizionali, di bontà, sfumature di profumi, sapori unici e inconfondibili. Ha una spiga che arriva ad un’altezza di oltre 160cm e in maturazione tende al rossiccio. Il Gentil Rosso ha un contenuto di glutine molto basso perciò è molto più digeribile rispetto a quelle comunemente trovate in commercio. La farina di Gentil Rosso è molto versatile e si adatta a svariate preparazioni, da dolci e biscotti a lievitati e salati. In panificazione e in prodotti classici come la piadina, la sfoglia o pizza si consiglia di utilizzare il Gentil Rosso in purezza. Questa farina è ideale per pane, pizza, dolci, pasta all’uovo e prodotti da forno.

Valori nutrizionali medi per 100 gr.
Energia: 1426kJ/341kcal

Grassi: 1,0 g
di cui acidi grassi saturi: 0,11 g

Carboidrati: 76,2 g
di cui zuccheri: 1,8 g

Fibre: 2,9 g

Proteine: 11,5 g

Sale < 0,002 g
Ingredienti
Modalità di conservazione
Luogo di origine
Allergeni